Chleb żytnio pszenny z suszonymi pomidorami

Chleb żytnio pszenny na zakwasie i piwie z suszonymi pomidorami, wypiekany w automacie do pieczenia chleba.

Składniki:

0,2 kg mąki żytniej chlebowej typ 720
0,2 kg mąki pszennej razowej typ 1850
0,1 kg mąki pszennej typ 650
0,5 szklanki zakwasu świeżego
10 dkg drożdży świeżych
ok. 0,2 litra piwa jasnego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
2 łyzeczki pomidorów suszonych płatki
25 ml oliwy

 

Procedura:

Do formy w automacie wlać ok. 0,1 l piwa i rozkruszyć drożdże, dodać mąkę, sól, cukier, pomidory, wlać zakwas i olliwę. W automacie wybrać program normalny (3 godzinny) i włączyć. Podczas mieszania dodać piwo, tyle aby ciasto było plastyczne, ale nie kleiło się pod mieszadłami. Po ustaleniu kosystencji ciasta zamknąć pokrywę automatu i dać się upiec.